|
|
- 2 yufkayı önce ikiye katlayınız, üstüste koyunuz. Tekrar ikiye katlayınız, parçalar üçgen olacak şekilde kesiniz (yaklaşık 20 adet elinizde üçgen yufka olacak)
- Kesilmiş yufkalardan birini, geniş kısmı size yakın olacak şekilde tezgah üstüne seriniz. Üzerine karıştırılmış yağlı sudan sürünüz.
- Dilediğiniz harçlardan birini tatlı kaşığı dolusu yufkanın geniş kısmı boyunca yerleştiriniz.
- Önce kenarlarını harcın üzerine doğru kapalıtınız. Sonra gevşek olarak rulo şeklinde sarınız.
Yağlanmış tepsiye diziniz. Hazırlanmış sigara böreklerini 2-3 saat dinlendiriniz
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiniz.
- Önceden 200oC’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriniz.
- A) Yeşil mercimekli harç:
- 1 orta boy soğanı küp şeklinde doğrayınız. 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurunuz. İçerisine yıkanıp haşlanmış 1 su bardağı yeşil mercimek koyunuz.
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 3-4 dal kıyılmış maydanoz
- 2 çay kaşığı tuz
- Tüm malzemeler karıştırılır.
- B) Peynirli harç:
- 1 orta boy soğanı küp şeklinde doğrayınız. 1 tatlı kaşığı margarinle kavurunuz.
- 1 çay bardağı ufalanmış tercihan tulum peyniri
- ½ çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- 3-4 dal kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tüm malzemeler karıştırılır.
- C) Kıymalı harç:
- 100 gram kıymayı ve 1 orta boy kıyılmış soğanı az tuz ilavesiyle kavurunuz.
- 3-4 dal kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı köri
- Tüm malzemeler karıştırılır.
- Pastırmalı harç:
- 1 su bardağı kaşar rendesi
- 1 su bardağı küçük parçalara ayrılmış pastırma
- Tüm malzemeler karıştırılır.
|