* 3-4 patlıcan(yıkanmış alacalı soyulmuş)
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 2 tane limon suyu
* 1-2 çay kaşığı tuz
* 4-5 dal maydanoz(yıkanmış)
* 2-3 diş sarımsak(soyulmuş ezilmiş)
* 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- Patlıcanları 1 parmak eninde halka halka doğrayınız.
- Orta harlı ateşe tavanızı koyunuz. Zeytinyağını tavaya dökünüz. Yağ ısınınca patlıcanları koyup hafifçe kızartınız.
- Havlu kağıt üzerine çıkartınız.
- Küçük bir kaseye tuzu, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı koyup karıştırınız.
- Şimdi patlıcanları servis tabağına alınız. Üzerine hazırladığınız sosu dökünüz.
- Pul biberi ve doğranmış maydanozları serpiştiriniz.

Öneri:
Kızartılmış olan patlıcanları hazırladığınız tarator içine koyabilirsiniz.
Kızarttığınız patlıcanları sarımsaklı yoğurt içine koyabilir, üzerine kırmızı pul biber, maydanoz serpip yiyebilirsiniz.