tastabak->yemek

“KURUTULMUŞ BAMYA YEMEĞİ”

Yazın tazesinden, kışın kurusundan yaptığımız bu leziz yemekten hiç vazgeçmeyiniz. Kuru bamyaları suya ıslatmadan önce bir bezin veya bez torbanın içinde iyice ovuşturunuz ki üzerideki kuru sert beyaz tüylerden arınsın.

Malzemeler

* 1 su bardağı kuru bamya(bolca yıkanıp, akşamdan suya ıslatılmış)
* 300gr kemikli et
* 1 yemek kaşığı nohut(akşamdan suya ıslatılmış)
* 1 tane soğan(soyulmuş, küçük doğranmış)
* 1 yemek kaşığı margarin
* 4-5 su bardağı su(sıcak)
* 1 yemek kaşığı domates salçası(bunun yarısı biber salçası olabilir)
* 2-3 diş sarımsak(soyulmuş, ezilmiş)
* tuz(isteğe bağlı)
* 1 limon suyu

Yapılışı

- Bir tencereye yağı, soğanı koyup 1-2 dakika karıştırarak kavurunuz.
- Üzerine bolca yıkanmış parça parça kemikli etlerini yerleştiriniz. Karıştırınız. Tencerenin kapağını kapatınız.
- Etler suyunu çekince akşamdan ıslattığınız bamya ve nohutları ekleyiniz.
- Salçayı ve sarımsağı da ilave ediniz.
- Şimdi de yarım limon suyunu katıp karıştırınız. 3-5 dakika kavurunuz.
- Sıcak suyu da katınız, kapağı kapatınız. Önce harlı ateşle 10-15 dakika, daha sonra da az harlı ateşte 45-50 dakika pişiriniz(eğer su çok azaldı ise 1 bardak sıcak su daha ilave edersiniz).
- Ocaktan indirince diğer yarım limon suyunu da dökünüz.
- Uyarı: Bazı bamyalar cinsinden dolayı geç pişebiliyor. Bilgilerinize sunulur.
- Afiyetler olsun.