|
|
- İç harcını hazırlamak için:
- Kıymayı bir tencereye koyup suyunu salıp çekinceye kadar kavurunuz. Margarini ve soğanları ilave edip kavurma işlemine devam ediniz. Tuzu, salçayı, karabiberi, cevizi, maydanozu ilave edip karıştırınız. Ocaktan indiriniz. Soğumaya bırakınız.
- Dış harcını hazırlamak için:
- Bulguru bir tepsiye alın. İçine irmiği koyup 1 su bardağı su döküp karıştırınız. 2-3 dakika dinlensin.
- Şimdi de salçayı, tuzu, kimyonu, karabiberi, yumurtayı ekleyip tekrar iyice 2-3 dakika yoğurunuz.
- Kıymayı ilave ediniz. Kıymayla bulguru birbirine yedirinceye kadar tekrar yoğurunuz.
- Bu harçtan cevizden biraz büyük parça koparıp elinizle yuvarlayıp top haline getiriniz. Sonra işaret parmağınızın yardımı ile avuç içinde döndürerek içi oyuk bir tarafı kapalı parça(oval şeklinde) hazırlayınız. İçine iç harçtan doldurup köfteyi avuç içinizde yavaş yavaş çevirerek açık olan tarafı da kapatınız.(bu işlemleri bir küçük kasede bulunan suya elinizi batırarak yapabilirsiniz)
- Malzemeler bitinceye kadar devam ediniz.
- Köftelerin her tarafını bir kasede bulunan zeytinyağına bulayıp tepsiye diziniz.
- Önceden 200oC ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriniz.
- Yanında ayranla sıcak olarak servis yapınız.
- Afiyetler olsun.
|