* 3-4 patlıcan (yıkanmış, kurulanmış, ocakta közlenmiş)
* 1 tane orta boy soğan (soyulmuş,ince ince kıyılmış)
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 2-3 diş sarımsak (soyulmuş, ezilmiş)
* 3-4 tane yeşil sivri biber (yıkanmış,çekirdekleri çıkarılmış,ince ince halka halka doğranmış)
* 3-4 tane domates (yıkanmış, küçük küçük doğranmış)
* 1/2 demet maydanoz (yıkanmış,kıyılmış)
* 1 kahve fincanı limon suyu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

- Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyınız.
- Bir tencereye yağla birlikte soğanı koyunuz. Karıştırıp , kapağını kapatınız.
- Kısık ateşte 3-4 dakika kavurunuz.
- İçine patlıcanları ilave ediniz. 2-3 kez karıştırıp ocaktan indiriniz.
- Şimdi içine diğer malzemeleri ilave edip servis tabağına alınız.
- Üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyiniz.
- Afiyetler olsun!